Nuestra historia
Quiénes somos
Un proyecto agroecológico nacido en las tierras del Meta, Colombia
El origen
Cómo nació Vuelo Carmesí
Todo comenzó con una pregunta simple: ¿por qué el cacao más fino del mundo se exporta sin identidad y vuelve convertido en productos que no reflejan su origen? Esa inquietud fue la semilla de Vuelo Carmesí.
En 2018 establecimos la Finca La Fortuna en Cubarral, Meta, con la convicción de que el camino era cultivar, transformar y vivir el cacao en el mismo lugar. Sin intermediarios. Sin atajos.
Hoy somos una finca productora, una pequeña chocolatería artesanal y un espacio de experiencias que invita a quienes quieran entender —y saborear— de dónde viene realmente el chocolate.
Lo que nos guía
Misión y valores
Cultivar cacao con respeto, transformarlo con pasión y compartirlo con honestidad.
Agroecología
Cultivamos sin agroquímicos, respetando los ciclos naturales de la selva y el suelo vivo que nos sostiene.
Comunidad
Trabajamos junto a familias cacaoteras de la región, fortaleciendo la economía local y el saber ancestral.
Bean to bar
Del árbol a la tablilla sin intermediarios: controlamos cada paso para garantizar calidad y trazabilidad total.
Nuestro hogar
Finca La Fortuna
Ubicada en la Vereda Brisas del Tonoa, Cubarral, Meta — una de las zonas con mayor diversidad de cacao nativo de Colombia, a 600 metros sobre el nivel del mar, donde el calor de los Llanos se mezcla con la humedad de la Orinoquía.
Cubarral, Meta
Colombia
+15 hectáreas
de cultivo agroecológico
Cacao fino de aroma
variedades nativas
Cero agroquímicos
desde el primer día
De la mata al chocolate
Nuestro proceso
Siembra
Seleccionamos y propagamos variedades nativas de cacao fino de aroma, resistentes y adaptadas al microclima del Meta.
Cosecha
Recolectamos los frutos maduros a mano, uno a uno, para asegurar que solo el mejor cacao llegue a la siguiente etapa.
Fermentación
Fermentamos en cajones de madera durante 5–7 días. Este proceso es el corazón del sabor y el aroma del chocolate.
Chocolate
Tostamos, refinamos y conchamos en nuestra pequeña planta artesanal para crear barras con carácter y personalidad propios.
Las personas detrás
El equipo
La finca en imágenes
¿Querés vivir el cacao en persona?
Reservá tu lugar en alguna de nuestras experiencias y descubrí la finca de primera mano.
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